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贫穷限制了我的想象,闽菜正宗佛跳墙到底有多奢华_健康频道_东方

发布日期:2020-07-07 07:15   来源:未知   阅读:

中国八大菜系,佳肴众多。今天要给大家说的这道菜是一道著名的闽菜??佛跳墙。这道菜就算你没有吃过,想必都能够耳熟能详,因为在很多次的国宴上,佛跳墙都作为传统美食登场。那么你知道正宗“佛跳墙”到底奢华到什么程度吗?有网友表示:普通人通常是吃不起的这道菜的。

我们市面上卖的佛跳墙基本上都是省略了很多步骤的佛跳墙,真正正宗的佛跳墙简直就是奢华贵族,普通人一年的工资也只够吃一顿,当然那味道也是无与伦比的。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。其实用料都是我们平时餐桌上常见的食材,但不同的食材要按照各自的烹饪方法进行制作,煎炒烹炸一个不落,然后再根据生熟的容易程度,先后一层一层的放在绍兴老酒的酒坛里,然后再放进去熬制好的高汤,小火才能将食材本身的美味烹饪出来,所以在将酒坛子密封好之后,要用文火慢慢的煨它,大概6个小时,基本上就可以出锅了。

其实很多人会说,食材方面并不是很昂贵啊,饭店里的佛跳墙也就几百块。但是带“正宗”两个字的佛跳墙也就意味着它不同于一般的乱炖,“正宗”意味着在食材方面选用的都是最上等的,比如光是鲍鱼,就一定要用最上等的九头鲍,海参必须要用日本关东的母鳐鱼,各种各样的食材都相当的考究。一般正宗佛跳墙只有在星级酒店和高级餐厅里才能一见真容,这正宗佛跳墙单单食材的准备就需要一天以上,而烹饪也需要漫长的时间。所以正宗佛跳墙价格不菲,也是理所当然的。

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